元店長に残業代を請求された。管理職だった彼になぜ支払わないといけないの！？
１ 事例 ―飲食店経営者Ａさん（以下A） 「またま...
コロナ下でも25坪で月商500万円！ 秘訣はお客さまの顔をスタッフみんなで覚えること
親の店を継ごうと思ったのは大学4年の就活の時だった。一次試験、二次試験へ...
駅前立地から郊外立地に移店したから助かった！
ここ静岡でも駅前の大型飲食店の閉店が目立ってきました。静岡駅前の店舗の賃料は...
母体はウェディング パンの販売だけじゃない マジックに英会話、トラベルプランナー エンターテイメントなパン屋さん！の予定
長谷川 時は戦国時代、、、、違う違う。どうも特派員の長谷川です。今...
ダイナックのホスピタリティマネージャー禰冝田氏に聞く 、いまこそ、接客スキルを向上させる絶好の機会
「入店時はマスク着用をお願いします」「お金の受け渡しはトレーをお使いください...
お客さまに真剣に向き合うレストラン「カシータ」の山田社長に聞く｜お客さまが涙する、本物の接客！
初めて友達に連れてもらったカシータ。クロークに預けたコートを受け取っ...
クリスプ・サラダワークスが「オンライン接客」を始めた理由とは
カスタムサラダ専門店を都内17か所に展開するのは株式会社CRISP。8月31...
接客はマニュアルにあらず | 知識・技術・話術・経験の４つを磨けばホスピタリティへと進化する
16歳の高校生の時、初めて大阪心斎橋のお好み焼き屋でアルバイトしたに...
Smiler61号は接客特集！
2020年10月号は「接客特集」 大手外食チェーン店の接客術、S1サーバー...
Cover Girls Outtake61「クリスプ・サラダワークス」
Smiler61 Cover Girls Outtake 東京・大手町の商...
会社が潰れそうなとき、自分の恥を捨てきれるか
新型コロナ感染で業績が悪化した子会社や、事業を任せている部下から運転資金を出...
新宿西口 思い出横丁のスタートは「宝来家」から
「横丁」ここ数年は、オリンピック開催に向けインバウンドで盛り上がって...
あなたの好みのカレーをデリバリー！ さらにFC展開で売り上げアップ！！Uber Eatsの新手法（前編）
株式会社 ネバーランド アイ 代表取締役社長 澤田 泰広氏 今、飲食店...
実店舗に頼りすぎない経営｜イートインを上手く組み合わせたUber Eatsの新手法（後編）
株式会社 ネバーランド アイ 代表取締役社長 澤田 泰広 経理部長...
“流しのカレー屋”こと、阿部由希奈の罪悪感と充実感
出産でお休みしてから、ようやく4月に復帰した“流しのカレー屋”こと阿部由...
史上最高の純喫茶だと思っています！
レトロとモダンが見事に融合した店内。昭和30年代に、とある夫婦が始めた喫茶店...
日本の酒と川魚 古民家居酒屋でおもてなし
（特派員 長谷川） ようやくコロナも落ち着いて？夏も感じ始めましたね、みな...
なぜ、そこまで無化調にこだわるのか？
「夢心亭」の開業は今から25年前。日本遺産に認定されている大山を訪れる参拝者...
会社を潰しそうになった経験を話してくれた
株式会社トライブライトの緒方宏さんを紹介します。緒方さんの前職はテンポスバス...