「定食屋」が提供できる付加価値とは
東京都、東武東上線の「大山駅」「中板橋」で居酒屋と食堂を運営するのは...
業態転換はいばらの道、だからこそ伝えたい
京都府でお好み焼・鉄板焼「花たぬき」を6店舗展開するモンテステリース有限会社...
居酒屋の店主が始めたサンドイッチとおにぎらずの専門店。売れなかったら即控室！
愛知県名古屋市で「焼酎居酒屋モモガッパ」、「鶏焼き酒場 かっぱの茶の間」「厚...
試用期間終了後にスタッフを辞めさせることはできるの？
事例 飲食店の共同経営者Aさん 「この前雇ったCさんだけど、オーダー...
Cover Girls Outtake66「かぷりす」
かぷりす 宮脇 名緒子さん パティシエが作る本格ケーキと焼き菓子が...
コロナが“明けたら”何をする？
2021年2月14日日経新聞の朝刊にて、業績予想を開示していた上場企...
街をつくるって何なのさ？ 創造舎が進めている街づくりをレポート
こんんちいは、特派員の杉山です。今回は株式会社創造舎が進めている街づくりにつ...
本場ネパールのスタッフで作る ネパールカレーをお届け！
こんにちは！ネパールといえばカトマンズ！ククリラム！ 一番にチョモランマと出...
ラーメン店主が本音を語る。生き残るなら、店は身を削らんといかんね
オープンから8年、塩らぁーめんと牛モツ鍋が人気の「塩らぁーめん専門店...
あれをしたことで変人客が逃げていった店主の話
昔は、女性経営者にインタビューする時に、“女性だから大変だったことはあり...
心に響いた飲食店のデリバリー体験
コロナ前、私がイメージするデリバリーといえば「ピザ」だった。 まさ...
崖っぷちの経験から知った本物のリーダーとは
歴史を見れば転換期には傑出したリーダーが出現します。しかし世界的に不安定な転...
ラーメンは料理じゃない、ラーメンはラーメンだっ！
立呑み「8（ハチ）」 中田一氏 売り上げが下がったまま...
今、FC加盟したくなるラーメンブランド
株式会社こころ 代表取締役社長 石川琢磨氏 昨年8月からF...
強い気持ちがあれば業態転換すべし！
鮮魚鶏出汁麺 沢むら 店主 大原幸一氏 飲食を取り巻く...
「宅麺.com」はなぜ全国のラーメン店から支持されるのか
グルメイノベーション株式会社 共同創業者 取締役 営業部長 野間口兼一氏...
時代の変化が「ラーメンって美味しい」を加速させる
グロービート・ジャパン株式会社 企画広報制作部 鈴木 力氏 “...
案の定!?私は家族みたいな空間、 飲食店の仕事にのめり込みました！
「しゃべりバー酒場ぱぐぱぐ」 安久津なな さん 教員を目指...
飲食は賃料というプロモーション料金をどう下げていくか 今、利益構造を大きく変える“発想の転換”が必要だ
株式会社Globridge 代表取締役 大塚誠氏 飲食店が新た...
出落ちじゃなくて、目的はリピートとクチコミ
コラム「マーケティングとか言うからややこしい」 ええっ、こんな...