クラフトビール飲み放題と牛タンとの２枚看板で、コスパ抜群の大繁盛店に。
クラフトビールのブームは静かながら、根強く続いている。 とはいえ、飲食店に...
バンコクで大成功！“目利きの銀次”のヒットの秘密とは！？
2014年10月9日。深夜24時40分発の飛行機に乗り込み、早朝5時にタ...
成功者と凡人の分かれ道。
今回は、普通の真面目な凡人と、成功する人が、どこで分かれるのかを考えてみたい。分...
普通の努力しかしない経営者が 儲かるわけないだろ！
飲食店経営で、つまづく人と成功する人の違いは、どんなタイミングであらわれ...
香川県はうどん県 名物おばあちゃんのうどん
地元香川をはじめ、四国全域で知らぬ人はいない？うどん県を代表する看板娘『るみおば...
気がつけば6次産業 家族愛、郷土愛、外食愛が生む『カタチ』
1970年創業以来、高松を拠点に食肉卸売を行う株式会社ササハラは、よりたくさんの...
20年の歳月をかけ地元で独立を果たす
高校卒業後に大阪に渡り、専門学校に通いながら飲食店でのバイトを始めた綾田氏。バイ...
東京は学ぶ場、そして地元は商売の場
貝と日本酒をウリとした店『粋な海鮮酒場 ものっそ』をオープンさせた中井氏、飲食店...
マルチコンセプトな展開で出店攻勢！
「東京に出店する気は今の所ありません」と断言するのは、地元高松で現在5店舗のドミ...
古民家再生の先駆け。低投資で多店舗展開で成功
2000年3月“円らく三鷹荘”（現、和ビストロ 円らく 東京都三鷹市）をオープン...
店舗衛生にまつわるクレーム対応方法（その5）
「ゴキブリがいた。料理に髪の毛が入っている。」等、お客様からクレームを受けた時、...
あなたに合う害虫対策とは？（その4）
「やばっ、お客さんの背中にG（ゴキブリ）がいる・・・」等、嘘のよ...
フード・ダクト清掃不足のサインは？（その３）
ダクト内に溜まった油やホコリは、害虫にとって最高の住みかであり、また、悪臭を発生...
グリストラップ清掃どうしてる？（その２）
排水臭いとクレームを受けたことがある、配管がよく詰まる、小バエが大量発生する等、...
厨房清掃はプロにお任せ？それともセルフ？（その１）
全国の飲食店の方を対象に、店舗清掃で困っていることを聞いたところ、グリストラップ...
『害虫にやられる厨房機器』
今回は店舗のクリーニングに関する特集ということで、害虫による被害を被った例を書こ...
ビール愛店主の理想郷
広島の繁華街銀山町に、営業時間たったの2時間、お一人様2杯までの店「ビー...
2016年の目標 うっかりしてた。
ビジネス上の目標 テンポスだけでなく、あさくまを上場をさせて、テンポスの上...
うかつにも、女房の苦しみを知らなんだ
年の暮れだってんで、女房と昔話がはずんだ。。 親父やお袋が歳とっても寝込まなか...
お笑いのキングオブコメディの高橋健一が、セーラー服を盗んだ。
キングオブコメディの高橋が、セーラー服を盗んだ。 トップコメディアンがなにやっ...