香川県はうどん県 名物おばあちゃんのうどん
地元香川をはじめ、四国全域で知らぬ人はいない？うどん県を代表する看板娘『るみおば...
気がつけば6次産業 家族愛、郷土愛、外食愛が生む『カタチ』
1970年創業以来、高松を拠点に食肉卸売を行う株式会社ササハラは、よりたくさんの...
20年の歳月をかけ地元で独立を果たす
高校卒業後に大阪に渡り、専門学校に通いながら飲食店でのバイトを始めた綾田氏。バイ...
東京は学ぶ場、そして地元は商売の場
貝と日本酒をウリとした店『粋な海鮮酒場 ものっそ』をオープンさせた中井氏、飲食店...
マルチコンセプトな展開で出店攻勢！
「東京に出店する気は今の所ありません」と断言するのは、地元高松で現在5店舗のドミ...
古民家再生の先駆け。低投資で多店舗展開で成功
2000年3月“円らく三鷹荘”（現、和ビストロ 円らく 東京都三鷹市）をオープン...
店舗衛生にまつわるクレーム対応方法（その5）
「ゴキブリがいた。料理に髪の毛が入っている。」等、お客様からクレームを受けた時、...
あなたに合う害虫対策とは？（その4）
「やばっ、お客さんの背中にG（ゴキブリ）がいる・・・」等、嘘のよ...
フード・ダクト清掃不足のサインは？（その３）
ダクト内に溜まった油やホコリは、害虫にとって最高の住みかであり、また、悪臭を発生...
グリストラップ清掃どうしてる？（その２）
排水臭いとクレームを受けたことがある、配管がよく詰まる、小バエが大量発生する等、...
厨房清掃はプロにお任せ？それともセルフ？（その１）
全国の飲食店の方を対象に、店舗清掃で困っていることを聞いたところ、グリストラップ...
『害虫にやられる厨房機器』
今回は店舗のクリーニングに関する特集ということで、害虫による被害を被った例を書こ...
ビール愛店主の理想郷
広島の繁華街銀山町に、営業時間たったの2時間、お一人様2杯までの店「ビー...
2016年の目標 うっかりしてた。
ビジネス上の目標 テンポスだけでなく、あさくまを上場をさせて、テンポスの上...
うかつにも、女房の苦しみを知らなんだ
年の暮れだってんで、女房と昔話がはずんだ。。 親父やお袋が歳とっても寝込まなか...
お笑いのキングオブコメディの高橋健一が、セーラー服を盗んだ。
キングオブコメディの高橋が、セーラー服を盗んだ。 トップコメディアンがなにやっ...
ワタミの社長に教えられたこと
挨拶も出来なくなった昨今 今を去ること25年 ワタミにエンジンがかかり始めて...
情けない日本人は、足元にいた
5月の新茶の季節 FB友達に、俺の畑で作った新茶をあげますと、コメントを付けて...
雄二郎、俺のガムをそそそっんなに食うな。
俺の車は、スカイラインのGT 未だ12万キロしか走ってないのに、カランカラン音...
顧客満足って何？ 店内で何をやっているか
あさくま 客への還元は、儲かった分を商品の良いものを仕入れる、つま...