ドタキャン・バックレ対策どうしてる?
“雨が降ってきたのでキャンセルします”他の店を予約していて行けなくなった”。そん...
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名古屋市の天白区島田住宅に「おとうふ茶房 高野の里」があります。オーナーは、上品...
盛岡の繁華街とは少し離れ、駅から徒歩15分程の細い路地中に佇んで...
創業15年。現在、「かき小屋 飛梅」を中心に、3業態7店舗を運営するのは、株式会...
クラフトビールのブームは静かながら、根強く続いている。 とはいえ、飲食店に...
2014年10月9日。深夜24時40分発の飛行機に乗り込み、早朝5時にタ...
今回は、普通の真面目な凡人と、成功する人が、どこで分かれるのかを考えてみたい。分...
飲食店経営で、つまづく人と成功する人の違いは、どんなタイミングであらわれ...
地元香川をはじめ、四国全域で知らぬ人はいない?うどん県を代表する看板娘『るみおば...
1970年創業以来、高松を拠点に食肉卸売を行う株式会社ササハラは、よりたくさんの...
高校卒業後に大阪に渡り、専門学校に通いながら飲食店でのバイトを始めた綾田氏。バイ...
貝と日本酒をウリとした店『粋な海鮮酒場 ものっそ』をオープンさせた中井氏、飲食店...
「東京に出店する気は今の所ありません」と断言するのは、地元高松で現在5店舗のドミ...
2000年3月“円らく三鷹荘”(現、和ビストロ 円らく 東京都三鷹市)をオープン...
「ゴキブリがいた。料理に髪の毛が入っている。」等、お客様からクレームを受けた時、...
「やばっ、お客さんの背中にG(ゴキブリ)がいる・・・」等、嘘のよ...
ダクト内に溜まった油やホコリは、害虫にとって最高の住みかであり、また、悪臭を発生...
排水臭いとクレームを受けたことがある、配管がよく詰まる、小バエが大量発生する等、...
全国の飲食店の方を対象に、店舗清掃で困っていることを聞いたところ、グリストラップ...
今回は店舗のクリーニングに関する特集ということで、害虫による被害を被った例を書こ...