名古屋から沖縄へ移住、そして開業
「お店をやりたいとは思っていましたが、それが沖縄でしかもカレー屋とは思って...
石垣島の漁師が挑んだ飲食店経営
訪れたのは、石垣島で代々漁師を営むマルゲン水産。代表取締役社長で...
会話が続かない人！
「西村くん、その商品の粗利率はいくらだよ」 「額ですか？率ですか？...
石垣島の開業ものがたり～
繁華街である美崎町の中にあってその中心とも言える730交差点に店...
自分の本当の仕事は何か、考える
引き上げた食器を磨いてる人に聞いた 「あなたの仕事は何んですか？」 ...
牛一頭買いで競合店の1/5価格で提供
取材に向かった先は、神奈川県相模原市の工業団地の中にある炭火焼ハンバーグ...
観光客比率95%！国際通りのド繁盛店
お馴染み沖縄観光のメッカ、国際通り入り口で一際目立つビルで活気を見せてい...
りょう次さんは沖縄外食業界の兄貴分
り りょう次さんの愛称で呼ばれ、代表である金城良次さんは、18歳の...
VOL.01『奥神楽坂のハンバーグ』
神楽坂を上りきり、裏路地をカクカクと曲がりながら、江戸川橋方面へ...
Smiler34号配布開始！
沖縄・石垣島で飲食店を営むオーナーに不動産取得から開業までのお話を取材しました！...
札幌にクラフトビールを！
「店内は北海道をイメージして作りました。また、ビールの色や料理を見て楽し...
ビアホイを選んだ女性店主の挑戦
店主：三浦早苗さん BIA HOI カタコト ベトナムで見たビアホイが...
孤独な闘いから得たもの
味噌ラーメン専門店 狼スープ 代表 鷲見健氏 22歳で初めて東京で店...
やる気の無い人に、やる気をださせるには？
２０年ほど前、長野県篠ノ井高校の校長の講演を聞いた。 全国の名だたる不良を再生...
農家が農家に贈る飲食店ビジネス
畜産農家による農家と料理人のための飲食店「農家バルFOODBABY」運営するのは...
「知られざる魚」でお客様に歓喜を
価値をつけてお客様に喜びを 「北海道の知られざる魚を発掘し、価値を...
若手経営農家集団と産直居酒屋をOPEN！
写真右：株式会社エイムカンパニー 代表取締役 佐藤慎吾氏 写真左：株式...
飲食店の枠を超えた生産者とのコラボ
新鮮な食材の宝庫・北海道で生産者との密接な関係を築いて飲食店を経営している会社が...
「ゴール」がわかれば行動が変わる～タマネギの例～
女房とは会社創業時から一緒にやってきた。出社も退社も一緒。 3日に...
鍵にランタンにワイン倉庫？店内にボトルワイン一切なし!! 居酒屋業態から肉ビストロ業態へ進出
株式会社絶好調の吉田社長が、2007年に新宿の「絶好調てっぺん」を創業し...