戦略 方針は良いが、現場に落とし込むのが本当の仕事

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ビジネスアスリート　森下篤史

あさくま瀬戸西店
従業員はキビキビ動いているが、
サラダバーの補充のトレーニングが出来ていない。
サラダバーのような食べ放題のやり方をする時にちゅういすることは、食べ物は入れ物に充分入っているときは良いが、残り1/3以下になると食い残しを食べる感じになるので、1／3になる前に、補充をする必要がある。
キビキビ動いているのは、幹部の臨店があるからで、トレーニングが出来ているわけではない。
「こちらお下げしてよろしかったですか」はないだろうよ！