那覇市松山エリアにあり、観光客よりも地元客で賑わいを見せるのは、『海鮮・和牛居酒屋 強者（ちゅーばー）』。運営する『impact food service group』の代表を務めるのは、女性の池原美智代さん。『強者』というインパクトの強い店名からのイメージとは違和感さえ覚える。その池原さんは現在、ここ『強者』の他に、並びにあるビルにある4店舗も全て統括している。
そもそも『impact food service group』は、この並びにあるビルの3階にあるカフェバー『S-point』が飲食店経営のはじまり。元々はイベントを企画・運営する『impact gruop』が、イベントや仲間が集まれる店として18年前にオープン、その後、同ビルの各フロアに炭火焼ダイニングの『安寿賀』、アメリカンダイニングバーの『Cocoa』など次々に展開、地元常連客の囲い込みを行なった。
そして、経営不振だったという店を知人から現在の『強者』を受け継ぎ再生を図ることとなった。この店の需要は接待、ひとり客は『安寿賀』、イベントやパーティーは『S-point』、『Cocoa』などまさにドミナントで常連客、新規客の取りこぼしがないのが強み。オープンより順調に売り上げを伸ばし、『強者』2号店の計画も着々と進行中だ。
そんな多忙を極める池原さん自身の夢を伺うと、ゆくゆくは自社ビルを持ち、飲食店を作り、人を育てていきたいという。自分自身、事務職から転職し、飲食業界素人からはじまり、お客さんを含め、周りの方に育てられ今があるという感謝の気持ちからだろう。取材を終えたちょうどオープンの時間と同時に、来店してきた客たちへの笑顔の対応がそれを物語るようだった。
海鮮・和牛居酒屋 強者（ちゅーばー）
平日18:00～翌3:00（L.O.2:00）/金・土・祝前日18:00～翌5:00（L.O.4:00）
沖縄県那覇市松山2-11-1
☎︎ 098-911-0873
impact food service group
沖縄県那覇市松山2-11-5
☎︎ 098-863-6055
impact-group.net/