Smiler 34

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有限会社ac代表取締役 久保拓摩株式会社竹珠食品代表 具志堅昭二CROSS×TALK─ステーキハウス88 Jr.松山店（那覇市）の１０００円ステーキがメディアで話題ですね？金城　はい、おかげさまでメディアにも取り上げてもらっています。沖縄では全国平均からすると所得が低いので、安くしないとお客さんが来ないんです。具志堅　昔は牛肉をベース（米軍）から仕入れて、安く提供すると聞いたことがあるんですが？金城　個人経営の店の一部では、そういうケースがあるみたいですが、規制がかかってからは難しいですね。久保　主にＵＳビーフを使用しているんですか？金城　いえ、部位が20種類くらいあり、この部位はＯＧ、ニュージーランド、ＵＳだったりと使い分けています。あと、これだけのロットを買うので値段を抑えてくださいなど、肉の業者さんと交渉して、常に仕入れ価格を調整してます。─ＴＰＰや基地問題など沖縄では実際、問題視しているのでしょうか？具志堅　若い世代は、そんなに気にしてないと思います。金城　僕もそう思います。反対しても決まってしまえばそれに従わざるを得ないんで。それより基地や周辺環境を利用して、観光客がもっと来る様な話題であったり、店作りをした方がいいと思います。久保　ＵＳＪ（ユニバーサル・スタジオ・ジャパン）の話もなくなりましたね？金城　沖縄の北部は美ら海水族館以外に、観光客向けの施設が少なかったので、その話が出て来てこれはすごいことになるなと思ってたんですよ。ちょうど、ウチも美ら海店を出店した2年後くらいの話しだったので。具志堅　それでＵＳＪが出来たらラッキーって感じですね。金城　ところが話しは消えてしまい…残念でしたね。久保　僕は鹿児島から来ているんですが、それでも、沖縄のワクワク感って半端無いですよね。それに、１００億、２００億なんていう大規模のリゾートホテルのプロジェクトもいまだに目立ってますし。具志堅　確かにいまだにバンバンホテルとか建設されているのは、これからもどんどん観光客が増えると見込んでのことだと思います。─リゾートホテルに泊まって外食は国際通りというのがやはり主流ですか？金城　観光客はそうだと思います。国際通りに行けばなんでもありますしね。正直、地元の人はあまり飲みに行ったりすることは少ないないですけどね。久保　具志堅さんのお店は３店舗15