Smiler 34

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沖縄本島を拠点に活躍する若手経営者の集い株式会社テクノクリエイト常務取締役 金城康樹国際通りを中心に現在8店舗を運営する『ステーキハウス88』の常務である金城さん、地元常連客が行列を作るつけ麺店『三竹寿』のオーナー具志堅さん、本拠地の鹿児島から沖縄本島へ進出、国際通り屋台村にこのほど開業した『フィッシュバード』代表の久保さんの3名に集まっていただき、それぞれの事業展開、沖縄における飲食業の現状を伺った。Prole久保拓摩　今回の対談場所となった久保さんが経営する『国際通り屋台村 フィッシュバード』。客の大半は観光客であるものの、地元外食店関係者が多く集まることもあり、情報交換の場にもなっている。鹿児島の屋台村同様に、連日ひっきりなしにハシゴをする観光客で賑わいを見せる。沖縄ならではのフードメニューやドリンクメニューがうまく盛り込まれており、観光客のみならず、屋台村の中にあって、地元客のリピートも多い。表紙でも登場していただいた看板娘はこちらのお店の店長さん。有限会社ac　鹿児島県鹿屋市4-10-3ベルタウン2F　☎0994-42-2990　主な店舗：国際通り屋台村 フィッシュバードなど、鹿児島を本拠地に8店舗を展開142017№34