Smiler 34

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「海鮮・和牛居酒屋 強者（ちゅーばー）」 沖縄県那覇市松山2-11-1　☎098-911-0873　営平日18時～翌3時（L.O.2時）/金・土・祝前日18時～翌5時（L.O.4時）impact food service group　沖縄県那覇市松山2-11-5　☎ 098-863-6055　impact-group.net/那覇市松山エリアにあり、観光客よりも地元客で賑わいを見せるのは、『海鮮・和牛居酒屋 強ちゅーばー者』。運営する『impact food service group』の代表を務めるのは、女性の池原美智代さん。『強者』というインパクトの強い店名からのイメージとは違和感さえ覚える。その池原さんは現在、ここ『強者』の他に、並びにあるビルにある4店舗も全て統括している。　そもそも『impact food service group』は、この並びにあるビルの３階にあるカフェバー『S-point』が飲食店経営のはじまり。元々はイベントを企画・運営する『impact gruop』が、イベントや仲間が集まれる店として18年前にオープン。その後、同ビルの各フロアに炭火焼ダイニングの『安寿賀』、アメリカンダイニングバーの『Cocoa』など次々に展開、地元常連客の囲い込みを行なった。　そして、経営不振だったという店を知人から現在の『強者』を受け継ぎ再生を図ることとなった。この店の需要は接待、ひとり客は『安寿賀』、イベントやパーティーは『S-point』、『Cocoa』などまさにドミナントで常連客、新規客の取りこぼしがないのが強み、オープンより順調に売り上げを伸ばし、『強者』2号店の計画も着々と進行中だ。そんな多忙を極める池原さん自身の夢を伺うと、ゆくゆくは自社ビルを持ち、飲食店を作り、人を育てていきたいという。自分自身、事務職から転職し、飲食業界素人からはじまり、お客さんを含め、周りの方に育てられ今があるという感謝の気持ちからだろう。取材を終えたちょうどオープンの時間と同時に、来店してきた客たちへの笑顔の対応がそれを物語るようだった。 地元常連客が集うドミナント店の魅力impact food service group代表 池原美智代13