モツ焼き屋、店舗展開出来るか、勝負!!

モツ焼き  エビス参  青物横丁店オープン

京急青物横丁駅 右折100メートル  パチンコ屋(グランブルー)隣

60席

メガ盛り  唐揚げねぎソース漬け  14ピース ¥580

モツスタミナ焼き 200グラム       ¥580

チーズ餃子            15ピース     ¥580

ちょい呑み  ¥1000

ドリンク 2杯  串焼き、モツ煮、ホルモン焼きから1品  小鉢2

晩飯コース  ¥1000

唐揚げねぎソース大盛り ホルモンスタミナ焼き大盛り 小鉢2

今度の店は 60席 エビス参の標準店舗として、10店/年 出店の実験店舗です。

10坪程度の小型店3店失敗

小型店は店長の能力によるところがおおきくて、標準化がむつかしい。